SICUREZZA ALIMENTARE
Corso HACCP igiene alimentare
a Milano, Cinisello Balsamo, Monza e Sesto San Giovanni
Chi lavora a contatto con gli alimenti deve conoscere i principali rischi igienico-sanitari e adottare comportamenti corretti durante le attività di preparazione, manipolazione, conservazione e distribuzione.
Blu Sicurezza organizza corsi HACCP e formazione in materia di igiene alimentare per aziende e personale del settore, con percorsi orientati alla comprensione dei rischi e all’applicazione concreta delle corrette procedure durante il lavoro.
Cosa si apprende
durante il corso HACCP
La formazione permette di approfondire i principi del sistema HACCP e i principali comportamenti necessari per prevenire i rischi legati agli alimenti. I contenuti possono comprendere igiene personale, contaminazioni biologiche, chimiche e fisiche, contaminazione crociata, corretta manipolazione, conservazione degli alimenti, gestione delle temperature quando pertinente e pulizia di ambienti e attrezzature. L’obiettivo non è soltanto conoscere le regole, ma comprendere perché determinate procedure siano necessarie e come applicarle correttamente nell’attività quotidiana.
In Lombardia, l’operatore del settore alimentare provvede alla formazione, all’addestramento e all’aggiornamento del personale interessato secondo la normativa applicabile. La formazione deve quindi essere adeguata alle attività svolte e tradursi in comportamenti operativi corretti, non limitarsi al semplice possesso di un attestato. Per questo, prima di organizzare il percorso, è utile considerare mansioni, procedure utilizzate e livello di esperienza del personale.
